氷温熟成2種盛り合わせ ハンキング、ザブトンのグリル

  • 2018年6月13日

皆様、こんばんは!

レストランサービスの宮原でございます。

 

いつもサンタモニカ サードストリート ミートテラスのブログをご覧いただき
誠にありがとうございます。

 

 

本日はディナーメニューより

「氷温熟成2種盛り合わせ ハンキング、ザブトンのグリル」をご紹介します。

 

 

 

そもそも「氷温熟成肉」って何?

 

まず「氷温」とは、

食品が凍る直前、まさに凍らないぎりぎりのところを指します。

 

 

 

つまり、「氷温熟成肉」とは

お肉を凍る直前、まさに凍らないぎりぎりのところで熟成させたものです。

 

 

 

通常のお肉と氷温熟成のお肉では

以下のような違いが生まれます。

 

 

氷温でお肉を熟成することにより、

グルタミン酸という物質が出されます。

 

これは、旨みを作り出す成分でもあります。

 

 

また、アミノ酸とういう物質も出され、口どけの良いお肉になります。

 

 

つまり、「氷温熟成肉」は通常のお肉に比べ、柔らかく美味しいお肉と言えます。

 

 

 

今回ご紹介する「氷温熟成2種盛り合わせ ハンキング、ザブトンのグリル」は

「氷温熟成ザブトンのグリル」と「氷温熟成 US産ハンキングテンダーグリル 200g」を

お一人様でも楽しんでいただけるように致しました。

 

 

 

以前までは、「氷温熟成2種盛り合わせ」がなく、

お一人様はどちらかしか食べれない!と

渋々どちらか片方を選ばれている方がいらっしゃいました。

 

 

そんな方のご要望を応えた一品です。

 

 

 

▲氷温熟成2種盛り合わせ ハンキング、ザブトンのグリル

 

 

 

 

是非、当店おすすめの氷温熟成肉

お召し上がり下さい。

 

 

 

当店は営業時間は

 

ランチ&カフェ  11:00~16:30(L.O)

ディナー     17:00~22:00(L.O)

 

でございます。

 

 

御予約、お問い合わせ等は、レストラン予約までお申し付け下さいませ。

 

スタッフ一同お客様のお越しを笑顔でお待ちしております。

 

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SANTA MONICA 3rd st. MEAT TERRACE

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宮原 成美 Narumi Miyahara

 

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